A Aliança de Cozinheiros do Slow Food é uma rede que reúne cozinheiros de todo o mundo comprometidos com a defesa da biodiversidade alimentar, do conhecimento gastronômico tradicional e dos produtores que os preservam.

Atualmente, a Aliança é composta por cerca de 1.500 cozinheiros de restaurantes, cozinhas de rua, food trucks, fazendas agroecológicas e outros estabelecimentos alimentares que apoiam diariamente os pequenos produtores – os guardiões da biodiversidade – ao cozinhar com produtos dos Fortalezas e do Arca do Gosto, além de ingredientes locais e alimentos artesanais.

Um cozinheiro/chef que se junta à Aliança escolhe:
✅ Cozinhar ingredientes locais e de qualidade, obtidos de agricultores, pecuaristas, queijeiros, pescadores, açougueiros, padeiros e outros artesãos que preservam técnicas e conhecimentos tradicionais locais, respeitando o meio ambiente, a paisagem e o bem-estar animal.
✅ Promover os produtos das Fazendas Slow Food, dos Presídios, do Arca do Gosto e das comunidades Terra Madre, dando visibilidade, dignidade e um valor justo aos produtores e ao seu trabalho.
✅ Minimizar o impacto ambiental de suas atividades e reduzir o desperdício de alimentos.
✅ Difundir a filosofia do Slow Food e suas campanhas, além de colaborar com suas iniciativas.

Para avaliar sua inscrição na Aliança, precisamos de algumas informações sobre você e seu estabelecimento.

Se tiver dúvidas, entre em contato pelo e-mail cooksalliance@slowfood.com ou com o coordenador local.